Pastís de crema cremada

Una de les especialitats de la casa: els que ens coneixeu ja ho sabeu. No és el pastís més bonic que hi ha, però sí un dels més gustosos. Aquest pastís rectangular està fet a base de capes de pa de pessic combinades amb crema de Cal Ferran. La fem amb paciència i amb llimones del nostre hort d’Esparreguera. Per cert, no l’acostumem a tenir a l’aparador ja que procurem cremar-lo quan el client és a la botiga per emportar-se’l. Cuidem els detalls!