Òpera

Una dels grans pastissos de la pastisseria francesa i de Cal Ferran. Creada per Gaston Lenotrê fa uns 70 anys. La seva elaboració és una mica entretinguda. És una creació quadrada feta a base de capes, amb pa de pessic combinat amb mousse de xocolata i mousse de cafè. I tot coronat amb una xocolata negra. És una mena de pastís total, si ens permeteu l’afirmació, com el gènere musical a què deu el nom. Qui el tasta, repeteix!

Al·lèrgens: Gluten, Fruita seca, Lactosa, Ou i Traces de soja