Savarin

Qui vegi el nostre savarin copsarà d’immediat el contrast del color vermell del gerd del mig i del taronja del flamet gros que el rodeja. I tot al damunt d’una pasta sablé breton. De gust delicat i harmoniós, ens transporta als salons de te francesos o centreeropeus. Si heu de quedar bé, aposteu-hi. Triomf segur! Una de les elaboracions dels últims anys de Cal Ferran.

Fa menys de cinc anys que el fem i ha sigut tota una troballa. Ho té tot: color, gust i forma. La base? Una cassoleta sablé. Al damunt? Una fina capa de crema coronada per un flamet ben rodó ataronjat ben viu. Al centre? Un gerd. Diuen que una imatge val més que…

Al·lèrgens: Gluten, Lactosa i Ou